到4月底 江蘇省餐飲企業(yè)復工復業(yè)率超過95%

(記者 張瑜)新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，如今餐飲企業(yè)經營現狀如何?5月8日，現代快報記者獲悉，江蘇省餐飲行業(yè)協會聯合全省13個設區(qū)市餐飲行業(yè)協會、部分區(qū)縣協會于4月中下旬對全省餐飲企業(yè)開展調研，在常態(tài)化疫情防控新形勢下，全省餐飲業(yè)加快全面復工復業(yè)進程，到4月底，全省餐飲企業(yè)復工復業(yè)率達95.1%。

△4月30日江蘇餐飲各業(yè)態(tài)復工復業(yè)率 圖片來源：江蘇省餐飲行業(yè)協會的調研報告

現代快報記者了解到，江蘇省餐飲行業(yè)協會通過座談交流、實地走訪、線上調查、電話溝通等方式，共調研了全省13個設區(qū)市餐飲行業(yè)協會，8個區(qū)縣餐飲行業(yè)協會，368家餐飲企業(yè)，涉及門店1501個。其中，連鎖經營餐飲企業(yè)占68%，單店企業(yè)占32%。

調研報告顯示，3月4日前江蘇餐飲業(yè)處于恢復堂食準備期，企業(yè)主要通過第三方平臺餐食外賣、企業(yè)外供外送和通過群接龍、小程序服務社區(qū)居民為主。3月4日后，全省餐飲企業(yè)逐步恢復堂食，不過，經營仍以外供外送為主，占營業(yè)額的85%;堂食為輔，占營業(yè)額的15%。外賣外供增長72.5%。從3月下旬到4月中旬，在政府多舉措促進消費市場復蘇的情況下，全省餐飲企業(yè)加快復工復業(yè)，復業(yè)率達85.2%。

4月中旬至今，全省餐飲業(yè)進入全面復業(yè)期。到4月30日，調研數據顯示，全省餐飲企業(yè)復工復業(yè)率達95.1%，其中，社會中餐企業(yè)復工復業(yè)率95.2%，賓館餐飲復工復業(yè)率99%(不含賓館出租給第三方經營的風味餐廳)，團快餐服務單位復工復業(yè)率97.8%，火鍋復工復業(yè)率96.8%，小吃服務提供者復工復業(yè)率93.3%，休閑餐飲復工復業(yè)率88.9%。全省餐飲企業(yè)在消費信心逐步恢復，促消費政府陸續(xù)出臺利好形勢下，餐飲企業(yè)經營者心態(tài)逐漸平穩(wěn)。

一段時間以來，各地政府部門積極出臺各項政策措施促進消費、扶持企業(yè)共渡難關。調研中對政府出臺的稅收優(yōu)惠、人力資源、金融貸款、租金減免等惠企政策的效果進行評估，有效和比較有效平均滿意度為71.2%。

調研報告指出，在餐飲業(yè)全面復業(yè)期，江蘇的餐飲企業(yè)通過轉思路、調結構、練內功、樹形象、拓渠道、增品種、提品質、強品牌等措施，逐漸找回發(fā)展信心。部分餐飲企業(yè)自救措施穩(wěn)當，經營業(yè)績達到甚至超過去年同期，但也有部分餐飲企業(yè)還是面臨較大壓力。為此，調研報告也提出不少建議和對策，希望進一步刺激消費、加大政策扶持力度等。